Le riz est l’une des cultures les plus cultivées dans le monde. En réalité, il présente l’aliment de base pour des centaines de millions de personnes. L’augmentation continue de la population mondiale implique la hausse de la demande et de la production de cet aliment primordial…
Dans la suite de notre article, nous allons vous présenter les processus généraux de production et de transformation du riz tout en mettant en évidence le fonctionnement de la machine table densimétrique.
Processus de production du riz
Préparation du sol
Afin que le riz puisse être planté, le sol doit être dans les meilleures conditions physiques pour la croissance des cultures et la surface du sol doit être plane. Le travail du sol permet de planter les graines à la bonne profondeur et aide également à lutter contre les mauvaises herbes.
Semis de la culture
Les deux pratiques principales d’établissement de plants de riz sont la transplantation et l’ensemencement direct.
Le repiquage est la technique d’établissement des plantes la plus populaire en Asie. Les semis prégermés sont transférés d’un lit de semis au champ humide. Il nécessite moins de graines et constitue une méthode efficace pour lutter contre les mauvaises herbes, mais demande plus de travail. Les plants peuvent être repiqués à la machine ou à la main.
Le semis direct consiste à diffuser à la main des semences sèches ou des semences et semis prégermés ou à les planter à la machine. Dans les écosystèmes pluviaux et en eaux profondes, les semences sèches sont manuellement épandues à la surface du sol, puis incorporées par labourage ou par hersage lorsque le sol est encore sec. Dans les zones irriguées, les semences sont normalement prégermées avant leur diffusion.
Utilisation et gestion de l’eau
Le riz cultivé est extrêmement sensible aux pénuries d’eau. Pour assurer une quantité d’eau suffisante, la plupart des riziculteurs cherchent à maintenir les conditions d’inondation dans leur champ. Cela est particulièrement vrai pour le riz de plaine. Une bonne gestion de l’eau dans le riz de bas-fond met l’accent sur des pratiques qui préservent l’eau tout en garantissant une quantité d’eau suffisante pour la culture.
Gestion des nutriments
À chaque stade de croissance, le riz a des besoins spécifiques en nutriments. Cela fait de la gestion des éléments nutritifs un aspect essentiel de la riziculture.
Les propriétés uniques des sols inondés rendent le riz différent de toute autre culture. En raison des inondations prolongées dans les rizières, les agriculteurs sont en mesure de conserver la matière organique du sol et de recevoir gratuitement de l’azote provenant de sources biologiques, ce qui signifie qu’ils ont besoin de peu ou pas d’engrais azoté pour conserver leurs rendements. Toutefois, les agriculteurs peuvent adapter la gestion des éléments nutritifs aux conditions spécifiques de leur champ afin d’accroître les rendements.
Récolte
La récolte est le processus de collecte du riz mature du champ. En fonction de la variété, une culture de riz arrive à maturité environ 105 à 150 jours après son établissement. Les activités de récolte comprennent la coupe, l’empilement, la manutention, le battage, le nettoyage et le transport. De bonnes méthodes de récolte permettent de maximiser le rendement en grain et de minimiser les dommages et la détérioration du grain.
Transformation du riz
Afin d’avoir un riz mature consommable, la ligne de transformation passe par plusieurs étapes :
Le décorticage
Le riz est arrivé à la chaine de transformation à son état de récolte avec deux enveloppes. Le nettoyage élimine les impuretés ensuite la glumelle sera retirée. Ce riz obtenu dit « Cargo » de couleur beige et riche en nutriments, mais très long à cuire.
Le blanchiment du riz
Le blanchiment du riz se réalise par polissage qui est un nettoyage de la matière par la technique de micro-pulvérisation.
Le triage
Après le blanchiment, le produit se met sur la machine du tri où les mauvais grains seront éliminés. Il existe également le triage par couleur pour retirer les grains de couleur distincte. Ces étapes est très importante pour assurer la bonne qualité et nécessite l’emploi d’équipements performants comme on va voir dans le paragraphe prochain en prenant en exemple la table densimétrique.
Le conditionnement et l’emballage
Le riz étuvé est conditionné dans des sacs selon le besoin du marché et le non étuvé (naturel) sera utilisé dans d’autres industries agroalimentaires telles que la biscuiterie ou la chocolaterie.
Triage de riz et la table densimétrique
La table densimétrique joue un rôle important dans cette étape de transformation du riz. En fait, elle permet séparer les grains de tailles identiques, mais ayant un poids spécifique différent. Cette machine est idéale pour les petites graines et notamment pour le riz. La table densimétrique assure aussi un nettoyage quasi total du produit des impuretés.
Avantages de table densimétrique de JK Machinery
- Fonctionnement simple et silencieux
- Faibles vibrations
- Paramétrage facile
- Efficacité du traitement
- Économie d’énergie
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Résumé